酱酒黄金产区强调水土资源，传承酱酒企业不可脱离的环境，这种环境资源，既和的酱酒专家总结的各种要素相互映证，又需具备当地特色，方能成就不一样的美酒体系。这其实是最能辨明酱酒血统是否优异之处。

    国御坊——就有这样不可脱离的地理环境体系。酱酒专家把水、土、气、息、生作为能否生产出优质酱酒的基本条件：自然的地域条件和生态资源，导致了不同类型的微生物种群。而不同的微生物群落，则是酱酒具备自己特色的最重要一环。

    具体到国御坊，值得优点甚多，甚至每一点，都有自身的独到之处。

    被称为中国第一酒镇的茅台镇，拥有极为丰厚的水资源，这是造酒系统中成为首要因素。酱酒、浓香型白酒及其它酒类，水质的好坏均为要素之一。而国御坊则身在这7.5平方公里酱酒核心产区。

    集灵泉于一身，匯秀水东下
    酿制国御坊酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。每年的端午节至重阳节，因雨季来临而河水呈赤红色，而重阳节至第二年端午节之间，河水则清澈透明。以前河水浑浊时正是制曲的时间，不需要太多河水，而清水期则为投料、烤酒、取酒的主要时间，需要大量用水。为了保护酒厂水源地，赤水河上严禁修建任何有污染的企业，至今赤水河水都可以直接饮用。

    水之外，离不开土壤。茅台镇的土地，并不属于那种一望无际的黑土地，丘陵地带崎岖不平的山地，使之这里的出产不够丰富，但是恰恰是这种不够，产生了某种适合酿出好酒的奇妙粮食。

    特有的红樱子高粱

    国御坊酒的特殊之处是主要生产原料：高粱.红壳糯。

    国御坊酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱主要产于贵州仁怀境内及相邻川南地区，地理位置东经105°-106°，北纬27°-28°之间的低山地，该山地海拔高度为700-1000米。属中亚热带湿润季风气候，土壤为紫色土、石灰土，黄壤，肥力中等，适宜此高粱的种植此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于国御坊酒工艺的多轮次翻烤，使国御坊酒每一轮营养消耗都有一个合理范围。国御坊酒用高粱皮厚，并富含2%-2.5%的单宁，通过国御坊工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸，香草醇、阿魏酸等国御坊酒香味的前体物质，最后形成国御坊酒的特殊芳香化合物和多分类物质等。这些有机物的形成于国御坊酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是国御坊酒优雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素。

    除了水和土，气候成为酿造好酒的必然条件。气候决定了微生物的生存环境和种类丰富性，上天似乎特别看中茅台镇。

    特殊的地理环境

    国御坊酒产于茅台镇，茅台镇位于贵州省仁怀市城西赤水河东岸，在寒坡领下，马鞍山斜坡上，傍水依山，平均海拔四百余米。整个茅台陷在深深的山坳里，赤水河从西面流过。
    这里，气候特殊，冬暖，夏热，少雨。这里，半年以上时间为炎热季节，冬季气候暖和，温差小，霜期短，平均无霜期长达326天，最低气温为2.7℃。这里，气温年差较大，干热少雨，年降雨量仅有800-1000毫米，日照丰富，年照可达1400小时。如此夏热冬暖少雨的气候，最适合酿酒微生物的生成与繁殖。

    茅台镇就如同一个天然的酒窖

    这里的每一个角落都散发着一种奇怪的味道，一种微微的酸味，有如酱菜挥发，含着甜味，略带焦糊，却又复杂的难以描述。就是这种浓浓的“酱香”整个的罩着茅台镇，天香弥散，常年不息。

    一方水土出一方好酒，水与土壤所诞生的农作物成为酒的基础物质条件。而国御坊酒业坐落在风光旖旎的茅台镇酱香核心产区，这些先天条件似乎就注定了这座城市出产好酒，这是天地的赐与，造就国御坊天地之间的这滴精华。

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